Sałatka z wątróbek
Dla amatorów sałatek z warzyw, a jednocześnie miłośników wątróbki wieprzowej i drobiowej, idealnym rozwiązaniem jest zrobienie sałatki z wątróbką. Sposobów na nią są setki i właściwie od naszej kreatywności zależy jak będzie wyglądała i smakowała nasza sałatka, bo do wątróbki pasuje wiele warzyw, a nawet owoców.
Wartością dodaną takie sałatki, oprócz tego, że nie będziemy głodni jest to, że wątróbka jest bardzo zdrowa, niektóre osoby jednak muszą się do niej przekonać. O wartości zdrowotnej warzyw rozpisywać się nie będziemy, gdyż ta jest niepodważalna i ogólnie znana.
Co ważniejsze, przygotowanie takiej sałatki zajmuje niewiele czasu, bo samo przyrządzenie wątróbki trwa zaledwie chwile. A sałata nadaje się nie tylko na codzienny obiad czy kolację, ale także na przyjęcia. Będzie ona na pewno zaskoczeniem dla gości, ale dobrze przyrządzona będzie miłym zaskoczeniem.
Sałatka z wątróbek drobiowych
Składniki:
wątróbki drobiowe 25 dag, masło do smażenia, kukurydza z puszki , sałata zwykła i lodowa, 2 jajka ugotowane na twardo, grzanki z bułki, sos z musztardy dijon i oliwy, sól, pieprz
Wątróbki drobiowe przekroić na pół, umyć, odsączyć, oprószyć mąką, usmażyć na sklarowanym maśle. Sałaty porwać w palcach, wrzucić do płaskiej salaterki razem z kukurydzą i grzankami z bułki, jajka pokroić w kostkę, wszystko zamieszać. Połączyć musztardę z oliwą i polać sałatkę. Na wierzch położyć ciepłe wątróbki, posolić i popieprzyć. To wszystko. Przygotowanie tej sałatki zajmuje ok. 15 minut.
Sałatka z czosnkiem
Składniki:
0,5 kg wątróbek drobiowych, 1 opakowanie fasolki szparagowej mrożonej, może być także z puszki, pęczek cebuli dymki, dużo czosnku – min. pół główki, 4-5 łyżek sosu sojowego, 4-5 łyżek oliwy z oliwek, pieprz cayenne.
Wątróbki oprawiamy, wycinamy żyły czy brzydkie części. Wrzucamy do wrzątki i gotujemy kilka minut. Kroimy w kostkę, najlepiej dość dużą. Czosnek wyciskamy przez praskę. Fasolę gotujemy w osolonej wodzie jeśli jest mrożona. Robimy sos z oliwy, sosu sojowego i pieprzu, mieszając go dość intensywnie. Wystudzone wątróbki łączymy z posiekana cebulką i fasolą pokrojoną w kawałki ok. 1 cm, dodajemy czosnek. Wszystko zalewamy sosem i odstawiamy do lodówki, żeby się przegryzło. Sałatka najlepsza jest po kilku godzinach, można podawać ją z chrupiącymi bagietkami.